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Nishiwaki City Library

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一生役立つきちんとわかる栄養学
Holdings: 1 Checked Out: 1
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Item Status
Nishiwaki City Lib. <00255726>
Checked Out / 新しい本 / / /498.55/イ/  / None
Detailed Information
ISBN-13 9784791626229
Title (Kana) イッショウ ヤクダツ キチン ト ワカル エイヨウガク
Subtitle (Kana) マンガ デ ズカイ デ ミテ ワカル
Author (Kana) イイダ カオルコ
Author (Kana) テラモト アイ
NDC 498.55
Price 1400
Publisher (Kana) セイトウシャ
Size 21cm
Number of Pages 287p
Related Subject 栄養
Abstract 基本のきからしっかり学べる栄養の本。栄養学の基礎知識から最新トピックまでを、マンガと図解を多用して解説する。各栄養素の効率のよい食べ方、症状別のおすすめレシピなど、栄養知識を毎日のごはんに活かすための情報もたっぷり紹介する。
Author Profile 【飯田薫子】お茶の水女子大学大学院教授。医師。博士(医学)。筑波大学大学院講師、お茶の水女子大学准教授を経て、2017年より現職。専門は代謝学、応用栄養学。著書に『臨床栄養学』(東京化学同人)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
Author Profile 【寺本あい】関東学院大学栄養学部准教授。岡山県立大学助手、同大学講師、関東学院大学講師を経て現職。学術博士(奈良女子大学)。専門は調理科学。調理による食品のテクスチャーの変化が主な研究分野。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)